一说到食品添加剂，不少人第1时间想到的应该就是不安全吧?很多人觉得食品添加剂甚至就是“毒物”，是不应该出现在这个世界上的，而使用了食品添加剂的食物也肯定不安全。然而事实是不是这样的呢?今天小编就来为其正正名，因为食品添加剂多年来被误解，太令人痛心了。
食品添加剂是有害物质?
国家标准中将“食品添加剂”定义为为了改善食品品质和色、香、味，以及为了防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
这些食品添加剂都经过长期的科学研究，证明在许可添加的数量范围内毒性很低，即便长期食用也不会造成明显伤害，才被批准于食品生产当中。
而用甲醛来泡海产品、用吊白块来漂白*丝，用苏丹红来给辣椒油染色，这些都是国家*止的，根本不属于食品添加剂的范围，三聚*胺自然更不是食品添加剂。所以说，把这些违法添加剂看成是食品添加剂，完全是让食品添加剂背了“黑锅”。
没有添加剂的食品更安全?
由于市场上预包装加工食品不是现吃现做，需要有比较长的保质期，所以很多情况下，如果没有合适的添加剂，加工食品只会更不安全。
比如说油脂含量较高的食品，如绝大多数烹调油、薯片、锅巴等等，都难免要求助于抗氧化剂。如果不添加抗氧化剂，就很容易变味，产生有害健康的氧化物质。
又如传统制作的酱菜、酱、酱油含盐过多，调味时会带来太多的钠，而高血压、冠心病、糖尿病等很多疾病患者都需要控制钠的摄入，相比之下，“山梨酸钾”这种食物防腐剂毒性比盐还要小，却又能保证这些食物免于微生物带来的麻烦。大量减盐，少量加山梨酸钾，反而是有利于食品安全和身体健康的。
所以说，对于食品添加剂，应该理智地接受，肯定它们对食品安全、美味和方便做出的贡献，也应当避免过度追求口感、颜色、味道，过分添加。学会看包装上的食品配料说明，明智地选择食品。这样才是对自己的健康真正的关怀，你知道了吗?
